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大同卤翅卤味熟食怎样加工

大同卤翅卤味熟食怎样加工
大同卤翅卤味熟食怎样加工四川夸克餐饮管理有限公司专注四川特色餐饮实体店培训,开店以来帮助数百位创业者开店。公司秉着以“传统美食,百年老店”的饮食文化宗旨,专心致力于饮食文化的传播。味道绿色、健康、美味、令人赞不绝口。所有技术均有师傅教学,配方无保留完全教授,远优于加盟!
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大同卤翅卤味熟食怎样加工冬季温度逐步下降,卤水应该每天烧开一次,放在固定的地方不动。冰箱保管法。给卤水的保管带来了方便,可以用冰箱来保管卤水,具体做法是,把卤水烧开,用纱布滤去杂质,然后再烧开,静止冷却,用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才能保证卤水及卤制品的质量。春节温度逐渐上升,因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开,放在固定地方不动。
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